Zielone części gryki

Działanie terapeutyczne

Zielone części gryki wykazują szerokie spektrum korzystnych działań biologicznych, potwierdzonych zarówno przez tradycję zielarską, jak i współczesne badania:

• Wzmacniające naczynia krwionośne – rutyna i kwercetyna uszczelniają śródbłonek naczyń, wspierając mikrokrążenie.
• Przeciwutleniające – chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.
• Przeciwzapalne i przeciwobrzękowe – łagodzą stany zapalne skóry i układu krążenia.
• Wspomagające układ krążenia – mogą wspierać prawidłowe ciśnienie i elastyczność naczyń.
• Wspierające metabolizm cukrów – korzystne przy diecie przeciwcukrzycowej, regulują poziom glukozy we krwi.
• Wspomagające regenerację skóry – stosowane w kosmetykach o działaniu łagodzącym i przeciwstarzeniowym.

---

---

Dawkowanie

Nie ustalono oficjalnych dawek farmakopealnych. W zastosowaniach suplementacyjnych i zielarskich:

• Napar: 1–2 g suszu (ok. 1 łyżeczka) zalane 200 ml wrzątku, parzyć 10 minut, pić 1–2 razy dziennie.
• Ekstrakty standaryzowane: 100–500 mg dziennie (zawartość rutyny 10–20%).
• Nalewka (1:5, 40% etanol): 2–4 ml dziennie.
  Zalecane jest stosowanie cykliczne (np. 3–4 tygodnie kuracji, 1 tydzień przerwy).

---

Krótka informacja czym jest:

Zielone części gryki to nadziemne fragmenty rośliny Fagopyrum esculentum – liście i młode łodygi zbierane przed okresem kwitnienia. Stanowią surowiec zielarski bogaty w flawonoidy, zwłaszcza rutynę, wykorzystywany w farmacji i fitoterapii.

Jak powstała / skąd pochodzi:

Gryka pochodzi z Azji Środkowej i Wschodniej, gdzie była uprawiana już ponad 4000 lat temu. W Europie rozpowszechniła się w średniowieczu. W tradycji chińskiej i ajurwedyjskiej wykorzystywana była jako środek wzmacniający i „oczyszczający krew”.

---

Skutki uboczne stosowania:

Zielone części gryki są ogólnie uznawane za bezpieczne. Rzadko mogą wystąpić:

• reakcje alergiczne u osób uczulonych na rośliny z rodziny rdestowatych (Polygonaceae),
• fotouczulenie przy nadmiernej ekspozycji na słońce (związane z obecnością furokumaryn w niektórych odmianach),
• nie zaleca się stosowania w dużych ilościach w czasie ciąży i karmienia piersią – brak danych klinicznych.

Źródło:

1. https://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Fagopyrum+emarginatum
2. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6617123/
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/cbdv.202500241
4. https://pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Fagopyrum+esculentum
5. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8447528/
6. https://journal.pan.olsztyn.pl/Unlocking-the-Potential-of-Buckwheat-Hulls-Sprouts-and-Extracts-Innovative-Food-Product,191859,0,2.html
7. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605005376

Data publikacji: 14.10.2025