Czy grzyb może wspierać odporność, chronić serce i pomagać w profilaktyce nowotworowej? Jakie substancje czynne sprawiają, że shiitake od wieków ceniony jest w medycynie Wschodu? I wreszcie – jak dawkować ekstrakty, by uzyskać najlepsze efekty zdrowotne?
Shiitake (Lentinula edodes) to nie tylko popularny składnik kuchni azjatyckiej, ale także źródło cennych polisacharydów, takich jak lentinan, oraz aminokwasów, witamin i minerałów. Współczesne badania potwierdzają jego działanie immunomodulujące, antyoksydacyjne i wspierające układ sercowo-naczyniowy. W artykule omawiamy mechanizmy działania shiitake, skuteczne porcje i formy suplementacji, a także najnowsze doniesienia dotyczące ekstraktów oraz ich bezpieczeństwa stosowania.
Co to jest Shiitake (Lentinula edodes)?
Shiitake (Lentinula edodes) to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych grzybów na świecie, zarówno ze względu na walory kulinarne, jak i właściwości prozdrowotne. Pochodzi z Azji Wschodniej, gdzie od setek lat jest nieodłącznym elementem kuchni chińskiej i japońskiej, a także ważnym składnikiem tradycyjnej medycyny. Jego japońska nazwa „shiitake” wywodzi się od drzewa shii (Castanopsis cuspidata), na którego martwym drewnie grzyb ten naturalnie rośnie, oraz słowa „take” oznaczającego grzyb. Łacińska nazwa gatunkowa, Lentinula edodes, podkreśla jego jadalny charakter – „edodes” oznacza po łacinie „jadalny”.
Shiitake jest grzybem saprotroficznym, co oznacza, że rozkłada martwe drewno, najczęściej dębów i innych drzew liściastych. W warunkach naturalnych występuje głównie w lasach Azji, jednak obecnie jest szeroko uprawiany na całym świecie – zarówno na tradycyjnych kłodach drewna, jak i na nowoczesnych podłożach trocinowych. Owocnik shiitake ma kapelusz barwy od jasnobrązowej do ciemnobrązowej, często z charakterystycznymi spękaniami na powierzchni, oraz białe, gęsto ułożone blaszki pod spodem. Średnica kapelusza może dochodzić nawet do 15 centymetrów, a miąższ jest jędrny i aromatyczny.
Shiitake w kuchni…
W kuchni shiitake ceniony jest za wyrazisty, umamiczny smak i aromat, który wzbogaca zupy, sosy i dania duszone. W Azji często wykorzystuje się zarówno świeże, jak i suszone grzyby, przy czym suszone uchodzą za bardziej aromatyczne – proces suszenia wydobywa z nich głębię smaku dzięki rozkładowi białek na aminokwasy. Grzyby te są bogate w błonnik, witaminy z grupy B (szczególnie niacynę i kwas pantotenowy), witaminę D (po ekspozycji na światło UV) oraz minerały takie jak miedź, selen, mangan i żelazo.
Poza walorami kulinarnymi shiitake przyciąga uwagę naukowców i zwolenników zdrowego stylu życia. Zawiera bowiem szereg substancji bioaktywnych, z których najważniejszy jest polisacharyd lentinan – związek o udokumentowanym działaniu immunomodulującym i potencjalnie przeciwnowotworowym. Inne składniki, takie jak eritadenina, mogą wpływać korzystnie na poziom cholesterolu. W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej shiitake od wieków stosowany był jako środek wzmacniający odporność, poprawiający krążenie i wspomagający długowieczność.
Shiitake to więc grzyb o bogatej historii, szerokim zastosowaniu kulinarnym i rosnącym znaczeniu w dietetyce oraz medycynie. Jego popularność nie słabnie – zarówno ze względu na smak, jak i potencjalne korzyści zdrowotne, które potwierdzają coraz liczniejsze badania naukowe.
Shiitake – najważniejsze składniki aktywne
Grzyb shiitake (Lentinula edodes) stanowi wyjątkowe źródło składników aktywnych, które decydują o jego popularności zarówno w kuchni, jak i w medycynie naturalnej. Najważniejszą grupą związków bioaktywnych obecnych w shiitake są polisacharydy, a wśród nich szczególną rolę odgrywa lentinan – β-glukan o potwierdzonym działaniu immunomodulującym i przeciwnowotworowym. Lentinan aktywuje komórki układu odpornościowego, wspiera produkcję cytokin i jest szeroko badany jako wsparcie terapii nowotworowych, zwłaszcza w Japonii i Chinach. Oprócz lentinanu, shiitake zawiera inne β-glukany, które wzmacniają odporność i mogą obniżać poziom cholesterolu, przyczyniając się do ochrony układu sercowo-naczyniowego.
Kolejnym istotnym składnikiem jest eritadenina – aminokwas wykazujący zdolność do obniżania stężenia cholesterolu we krwi, co czyni shiitake sprzymierzeńcem w profilaktyce chorób serca. Grzyb ten jest także bogaty w sterole, terpenoidy i fenole, które wykazują działanie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i wspierające ogólną kondycję organizmu. Związki te neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym i spowalniając procesy starzenia.
Nie można pominąć obecności licznych aminokwasów, zarówno egzogennych, jak i endogennych, które czynią shiitake produktem o wysokiej wartości odżywczej. Grzyb ten dostarcza także witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12), witaminy D (szczególnie po ekspozycji na światło UV), a także witamin C i E. Spośród minerałów na uwagę zasługują miedź, selen, cynk, żelazo, mangan i potas, które wspierają liczne procesy metaboliczne, odporność i zdrowie układu nerwowego.
W shiitake znajdziemy także rozpuszczalne i nierozpuszczalne frakcje błonnika, w tym chitynę i hemicelulozy, które wspierają zdrowie jelit i działają prebiotycznie. Grzyb ten zawiera również mannitol, trehalozę i arabinitol – cukry, które mają znaczenie dla energetyki komórek oraz wpływają na smak i strukturę owocnika. Wśród składników wtórnych istotne są także nukleotydy, peptydy, a nawet związki aromatyczne, które odpowiadają za charakterystyczny zapach i walory sensoryczne shiitake.
Shiitake – jak powstają skuteczne porcje?
Skuteczne porcje suplementów, w tym preparatów zawierających składniki aktywne takie jak wyciągi z grzyba shiitake, powstają w wyniku złożonego procesu, który łączy wiedzę naukową, badania kliniczne oraz indywidualne potrzeby odbiorców. Kluczowym punktem wyjścia jest określenie celu suplementacji oraz grupy docelowej, dla której preparat jest przeznaczony. Na tej podstawie specjaliści – farmaceuci, dietetycy i naukowcy – analizują literaturę naukową oraz wyniki badań, aby ustalić dawki składników, które są nie tylko skuteczne, ale i bezpieczne dla zdrowia. Ważne jest, aby ilości aktywnych substancji w jednej porcji były na tyle wysokie, by wywołać zamierzony efekt fizjologiczny, a jednocześnie nie przekraczały poziomów, które mogłyby powodować skutki uboczne lub toksyczność.
Dawkowanie musi uwzględniać różnorodność indywidualnych predyspozycji organizmu, takich jak wiek, stan zdrowia, metabolizm czy genetyczne uwarunkowania. Dlatego coraz częściej zaleca się konsultacje z lekarzem lub dietetykiem, którzy mogą na podstawie badań biochemicznych i wywiadu żywieniowego dobrać optymalną porcję dla konkretnej osoby. Ponadto, specjaliści biorą pod uwagę formę suplementu, ponieważ biodostępność składników aktywnych może się różnić w zależności od preparatu – kapsułki, tabletki, proszku czy ekstraktu płynnego. Niektóre składniki wymagają obecności substancji wspomagających ich wchłanianie, np. witaminy rozpuszczalne w tłuszczach najlepiej przyjmować podczas posiłku, a minerały często lepiej się wchłaniają w towarzystwie witaminy C czy B6.
Jak jest w praktyce?
W praktyce, aby uniknąć dyskomfortu związanego z przyjmowaniem dużych dawek jednorazowo, często zaleca się podzielenie dziennej porcji na kilka mniejszych dawek przyjmowanych w ciągu dnia. Ważne jest także, aby nie łączyć w jednym czasie suplementów zawierających składniki konkurujące ze sobą w przewodzie pokarmowym, na przykład cynku i żelaza, które mogą obniżać wzajemne wchłanianie. W takich przypadkach odstęp czasowy między przyjęciem różnych preparatów powinien wynosić co najmniej dwie godziny.
Proces ustalania skutecznej porcji suplementu jest również ściśle powiązany z wymogami prawnymi i normami bezpieczeństwa. Producent musi jasno określić na etykiecie zalecaną dzienną porcję, która powinna być łatwa do odmierzenia i stosowania przez konsumenta, np. w formie pojedynczej kapsułki czy miarki z podziałką. W przypadku produktów w formie proszku lub płynu, precyzyjne odmierzanie porcji jest szczególnie istotne, aby zapewnić powtarzalność dawkowania i uniknąć zarówno niedoborów, jak i nadmiaru składników.
Wreszcie, skuteczność porcji suplementu zależy od jakości surowców oraz czystości preparatu. Suplementy powinny zawierać składniki aktywne w formach dobrze przyswajalnych oraz minimalną ilość zbędnych dodatków, takich jak sztuczne barwniki czy konserwanty, które mogą wpływać na biodostępność lub wywoływać reakcje alergiczne. Wszystkie te elementy – od naukowego doboru dawki, przez indywidualizację dawkowania, po kontrolę jakości i bezpieczeństwa – składają się na to, że porcja suplementu jest skuteczna i bezpieczna, a jej stosowanie przynosi oczekiwane korzyści zdrowotne.
Shiitake: Metoda podwójnej ekstrakcji – dlaczego jest kluczowa?
Metoda podwójnej ekstrakcji, czyli łączenie ekstrakcji wodnej i alkoholowej, jest kluczowa w przypadku suplementów z shiitake, ponieważ pozwala wydobyć pełne spektrum cennych składników tego grzyba. Shiitake zawiera zarówno polisacharydy (głównie beta-glukany i lentinan), które rozpuszczają się w wodzie i odpowiadają za działanie immunostymulujące, jak i triterpeny oraz sterole, które są rozpuszczalne w alkoholu i mają właściwości przeciwnowotworowe oraz antyoksydacyjne. Stosując tylko jedną metodę ekstrakcji, uzyskujemy jedynie część tych związków, natomiast podwójna ekstrakcja gwarantuje, że w końcowym produkcie znajdą się zarówno substancje rozpuszczalne w wodzie, jak i w alkoholu. Dzięki temu suplementy są bardziej skuteczne, lepiej przyswajalne i oferują szersze korzyści zdrowotne. To właśnie dlatego metoda podwójnej ekstrakcji jest obecnie standardem w produkcji wysokiej jakości ekstraktów z shiitake.
Shiitake: Znaczenie badań na mykotoksyny i resztki rozpuszczalników
Badania na obecność mykotoksyn i resztek rozpuszczalników w ekstraktach z shiitake są kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości tych produktów. Mykotoksyny, czyli toksyczne związki wytwarzane przez niektóre pleśnie, mogą pojawić się na różnych etapach uprawy, przechowywania i przetwarzania grzybów. Ich obecność w suplementach z shiitake niesie poważne ryzyko dla zdrowia, takie jak uszkodzenia wątroby, osłabienie odporności czy nawet działanie rakotwórcze. Równie ważne jest monitorowanie pozostałości rozpuszczalników stosowanych podczas ekstrakcji, jak etanol czy metanol, ponieważ ich nadmiar w gotowym produkcie może prowadzić do toksycznych skutków ubocznych. Normy prawne i farmaceutyczne określają dopuszczalne limity tych substancji, a nowoczesne metody analityczne pozwalają wykryć nawet ich śladowe ilości. Regularne badania nie tylko spełniają wymogi prawa, ale też budują zaufanie do producenta i gwarantują, że suplementy z shiitake są bezpieczne dla konsumentów. Właśnie dlatego kontrola mykotoksyn i resztek rozpuszczalników jest nieodłącznym elementem produkcji wysokiej jakości ekstraktów z tego grzyba.
Ekstrakty i ich bezpieczne stosowanie
Ekstrakty roślinne, w tym grzybowe, odgrywają coraz większą rolę w suplementacji, medycynie naturalnej i przemyśle spożywczym. Ich popularność wynika z potencjalnych korzyści zdrowotnych oraz przekonania o naturalności i bezpieczeństwie. Jednak bezpieczne stosowanie ekstraktów wymaga uwzględnienia wielu czynników, które mają kluczowe znaczenie dla zdrowia użytkowników. Przede wszystkim jakość ekstraktu zależy od źródła surowca i sposobu jego przetworzenia. Rośliny i grzyby używane do produkcji powinny pochodzić ze sprawdzonych, czystych upraw, wolnych od pestycydów, metali ciężkich czy innych zanieczyszczeń. Proces ekstrakcji musi być przeprowadzony w kontrolowanych warunkach, z użyciem odpowiednich rozpuszczalników, takich jak etanol, których pozostałości są ściśle monitorowane i usuwane do poziomów bezpiecznych dla zdrowia.
Ważnym aspektem jest również wybór metody ekstrakcji, ponieważ różne techniki pozwalają uzyskać ekstrakty o odmiennym profilu składników aktywnych i czystości. Metody wodne i alkoholowe są najczęściej stosowane ze względu na skuteczność i bezpieczeństwo. Jednak każda z nich wymaga rygorystycznej kontroli jakości. Ekstrakty powinny być badane pod kątem obecności mykotoksyn, bakterii, grzybów czy innych potencjalnie szkodliwych substancji. Normy bezpieczeństwa, zarówno w Unii Europejskiej, jak i w Stanach Zjednoczonych, nakładają na producentów obowiązek przeprowadzania takich badań oraz stosowania dobrych praktyk produkcyjnych. Odpowiednie oznakowanie produktów, w tym informacja o składzie, metodzie ekstrakcji oraz potencjalnych alergenach, pozwala konsumentom dokonać świadomego wyboru i minimalizuje ryzyko reakcji alergicznych czy interakcji z innymi lekami.
Działania niepożądane?
Nie można zapominać, że nawet naturalne ekstrakty mogą wywoływać działania niepożądane, zwłaszcza u osób z alergiami, chorobami przewlekłymi lub przyjmujących inne leki. W przypadku pojawienia się niepokojących objawów, takich jak wysypka, świąd, zaburzenia żołądkowe czy reakcje alergiczne, należy przerwać stosowanie i skonsultować się z lekarzem. Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży, karmiące piersią, dzieci, osoby starsze oraz przewlekle chore. W ich przypadku każda suplementacja powinna być skonsultowana ze specjalistą.
Bezpieczeństwo ekstraktów zależy więc od kontroli na każdym etapie produkcji: od wyboru surowca, przez proces ekstrakcji, aż po testy końcowe i właściwe oznakowanie produktu. Tylko produkty pochodzące od zaufanych producentów, spełniające rygorystyczne normy jakości i bezpieczeństwa, mogą być stosowane bez obaw o zdrowie. Konsument powinien wybierać suplementy przebadane, z certyfikatami jakości i jasną informacją o składzie, a w razie wątpliwości zasięgnąć porady lekarza lub farmaceuty. Tylko wtedy ekstrakty roślinne i grzybowe mogą być bezpiecznym i wartościowym elementem zdrowego stylu życia.
Formy suplementacji Shiitake
Form suplementacji shiitake jest dziś wiele. Dzięki temu można łatwo dopasować sposób przyjmowania do stylu życia i potrzeb. Najstarszą metodą jest spożywanie całych owocników – świeżych lub suszonych. Grzyby te mają wyrazisty smak umami i często trafiają do zup, sosów czy dań duszonych. Regularne ich jedzenie pozwala korzystać z naturalnych wartości odżywczych.
Dla osób, które nie mają czasu na gotowanie lub chcą skoncentrowanego działania, dostępne są nowoczesne suplementy. Najpopularniejsze to kapsułki i proszki z ekstraktem shiitake. Kapsułki są wygodne i pozwalają na dokładne dawkowanie. Zwykle zawierają standaryzowany ekstrakt bogaty w polisacharydy, zwłaszcza beta-glukany. Te składniki wspierają odporność i zdrowie serca.
Proszki można dodawać do koktajli, owsianki czy innych potraw. To daje dużą swobodę w komponowaniu diety. Zarówno kapsułki, jak i proszki powstają najczęściej w procesie ekstrakcji wodnej lub wodno-alkoholowej. Dzięki temu zawierają pełne spektrum składników – od rozpuszczalnych w wodzie po te wymagające alkoholu, jak triterpeny czy sterole.
Wyciągi wodne a Shiitake
Oprócz tych form, dostępne są także wyciągi płynne, w tym nalewki alkoholowe i wodno-alkoholowe, które pozwalają na szybkie wchłanianie składników aktywnych i łatwe dawkowanie. W badaniach naukowych stosuje się również ekstrakty liofilizowane, olejowe czy uzyskiwane z użyciem etylowego octanu, a każda z tych metod pozwala na uzyskanie nieco innego profilu substancji czynnych. Coraz częściej spotyka się także produkty z dodatkiem shiitake w mieszankach z innymi grzybami funkcjonalnymi, co ma na celu synergiczne wzmocnienie efektów zdrowotnych.
Warto podkreślić, że wybór formy suplementacji powinien być podyktowany nie tylko wygodą, ale także jakością produktu. Najlepsze ekstrakty powstają z całych owocników, a nie z grzybni hodowanej na zbożu, i są standaryzowane na zawartość kluczowych składników, takich jak beta-glukany czy lentinan. Bez względu na wybraną formę, suplementacja shiitake powinna być regularna, a dawkowanie zgodne z zaleceniami producenta lub specjalisty, by w pełni wykorzystać potencjał zdrowotny tego niezwykłego grzyba.
Jakie porcje Shiitake przynoszą efekty?
Porcje shiitake, które przynoszą efekty zdrowotne, zależą od formy przyjmowania i celu suplementacji. Dla większości osób bezpieczna i skuteczna jest codzienna porcja 3 do 8 ugotowanych grzybów. Odpowiada to około 6–16 gramom suszonych owocników lub 90 gramom świeżych grzybów. Taka ilość dostarcza polisacharydów, witamin i minerałów. Jednocześnie minimalizuje ryzyko problemów trawiennych lub reakcji skórnych.
W przypadku suplementów stosuje się zwykle od 1 do 8 gramów suchego ekstraktu dziennie. Wyższe dawki – około 8 gramów – są używane w badaniach klinicznych dotyczących nowotworów i układu odpornościowego. W Japonii i Chinach lentinan bywa podawany dożylnie jako wsparcie terapii onkologicznej. W domowych warunkach i suplementacji zaleca się jednak tylko formy doustne.
Co jest kluczowe?
Nie należy przekraczać zalecanych dawek. Zbyt duża ilość shiitake może powodować bóle brzucha, biegunkę, a czasem reakcje alergiczne. Rzadko występuje też tzw. shiitake dermatitis – szczególnie po spożyciu surowych lub niedogotowanych grzybów.
Suplementację najlepiej prowadzić w cyklach trwających 6–8 tygodni. Po tym czasie warto zrobić przerwę, by organizm się nie przyzwyczaił. Dawka powinna być dobrana indywidualnie – najlepiej po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem, zwłaszcza przy chorobach przewlekłych, osłabionej odporności lub przyjmowaniu leków.
Regularne, umiarkowane porcje shiitake – w diecie lub jako suplement – pozwalają bezpiecznie korzystać z ich właściwości zdrowotnych.
Shiitake – na co zwrócić uwagę wybierając produkt?
Wybierając produkt z shiitake, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych kwestii. To one decydują o skuteczności i bezpieczeństwie suplementu. Najważniejsza jest jakość surowca. Najlepsze produkty powstają z owocników, a nie z grzybni uprawianej na zbożu. To w owocnikach znajduje się najwięcej beta-glukanów i lentinanu – cennych składników aktywnych. Dobry producent informuje na etykiecie, że używa wyłącznie owocników, nie mycelium. Warto też sprawdzić standaryzację beta-glukanów – najlepiej na poziomie 20–25%. Taki skład świadczy o wysokiej jakości suplementu.
Kolejnym ważnym kryterium jest pochodzenie i sposób uprawy grzybów. Warto wybierać produkty z certyfikowanych upraw ekologicznych. Grzyby łatwo chłoną zanieczyszczenia z otoczenia. Organiczne shiitake są wolne od pestycydów, metali ciężkich i innych szkodliwych substancji. Duże znaczenie ma też metoda ekstrakcji. Najlepsze ekstrakty powstają przy użyciu wody i alkoholu – to tzw. podwójna ekstrakcja. Dzięki niej uzyskuje się pełne spektrum składników aktywnych. Warto też sprawdzić, czy producent bada produkt na obecność mykotoksyn, metali ciężkich i pozostałości rozpuszczalników. Dobrze, jeśli wyniki tych testów są dostępne dla konsumenta.
Nie bez znaczenia pozostaje forma produktu – kapsułki, proszek czy ekstrakt – oraz wygoda dawkowania i przejrzystość informacji na etykiecie. Dobry suplement powinien być wolny od zbędnych wypełniaczy, barwników i dodatków. Producent powinien jasno określać rekomendowaną porcję i sposób stosowania. Warto także zwrócić uwagę na opinie innych użytkowników oraz obecność certyfikatów jakości i testów przeprowadzanych przez niezależne laboratoria. Wybierając produkt z shiitake, kieruj się więc nie tylko ceną, ale przede wszystkim jakością, przejrzystością składu i gwarancją bezpieczeństwa.
Shiitake – najczęstsze błędy przy suplementacji
| Najczęstsze błędy przy suplementacji shiitake | Opis |
|---|---|
| Zbyt wysokie dawki lub nieregularność | Przyjmowanie zbyt dużych ilości lub nieregularne stosowanie może prowadzić do braku efektów lub działań niepożądanych. |
| Spożywanie surowych lub niedogotowanych grzybów | Może wywołać dolegliwości żołądkowe, biegunkę lub charakterystyczną wysypkę (shiitake dermatitis). |
| Ignorowanie przeciwwskazań zdrowotnych | Osoby z chorobami autoimmunologicznymi, zaburzeniami krzepnięcia czy alergiami powinny zachować szczególną ostrożność. |
| Wybór produktów niskiej jakości | Suplementy bez certyfikatów i badań mogą zawierać zanieczyszczenia, mykotoksyny lub resztki rozpuszczalników. |
| Lekceważenie zalecanych dawek | Zarówno przekraczanie, jak i przyjmowanie zbyt małych ilości nie daje oczekiwanych efektów, a czasem szkodzi. |
| Brak konsultacji z lekarzem | Niekonsultowanie suplementacji przy innych lekach lub chorobach zwiększa ryzyko interakcji i działań niepożądanych. |
| Brak regularności i konsekwencji | Nieregularne stosowanie nie pozwala na pełne wykorzystanie potencjału zdrowotnego shiitake. |
| Traktowanie jako „cudownego środka” | Suplementacja nie zastąpi zdrowej diety i stylu życia, a nadmierne oczekiwania prowadzą do rozczarowań. |
Podsumowanie
Shiitake to grzyb, który w dużym stopniu wspiera odporność oraz poprawia kondycję organizmu. Może także korzystnie wpływać na zdrowie serca oraz ogólne samopoczucie. Jeśli chcesz mieć pewność co do jakości i bezpieczeństwa suplementacji wybierz produkty dostępne na stronie Toplanta.
Najczęściej zadawane pytania:
Tak. Shiitake zawiera beta-glukany (w tym lentinan), które aktywują komórki układu odpornościowego, takie jak makrofagi, limfocyty T i NK. Badania pokazują, że regularne spożywanie lub suplementacja może poprawiać odpowiedź immunologiczną i wspierać organizm w walce z infekcjami.
Shiitake nie jest lekiem, ale jego składniki – zwłaszcza lentinan – są intensywnie badane jako wsparcie terapii onkologicznych. W Japonii lentinan bywa stosowany jako element leczenia wspomagającego (pod kontrolą lekarza). Działa głównie poprzez modulację odporności, a nie bezpośrednie niszczenie komórek nowotworowych.
Zawarta w shiitake eritadenina może obniżać poziom cholesterolu LDL oraz wspierać metabolizm lipidów. Dodatkowo beta-glukany pomagają regulować poziom cukru i cholesterolu, co przekłada się na ochronę układu sercowo-naczyniowego.
To zależy od celu:
Świeże lub suszone shiitake – dobre jako element zdrowej diety.
Suplementy (ekstrakty) – lepsze, gdy zależy Ci na skoncentrowanym działaniu (odporność, wsparcie terapii, profilaktyka).
Najsilniejsze działanie wykazują ekstrakty standaryzowane na beta-glukany lub lentinan.
Podwójna ekstrakcja (wodna + alkoholowa) pozwala wydobyć:
polisacharydy (rozpuszczalne w wodzie),
triterpeny i sterole (rozpuszczalne w alkoholu).
Dzięki temu suplement zawiera pełne spektrum substancji aktywnych i działa skuteczniej niż ekstrakty jednofazowe.
Źródło informacji:
- Zhou, G., Liu, H., Yuan, Y., Wang, Q., Wang, L., & Wu, J. (2024). Lentinan progress in inflammatory diseases and tumor diseases. European Journal of Medical Research, 29, 8. https://doi.org/10.1186/s40001-023-01585-7 (Wikipedia, BioMed Central)
- Enman, J., Rova, U., & Berglund, K. A. (2008). Production of the bioactive compound eritadenine by submerged cultivation of shiitake (Lentinus edodes) mycelia. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(8), 2609–2612. https://doi.org/10.1021/jf800091a (Diva Portal)
- Enman, J., Hodge, D., & Berglund, K. A. (2007). Quantification of the bioactive compound eritadenine in selected strains of shiitake mushroom (Lentinus edodes). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55(4), 1177–1180. https://doi.org/10.1021/jf062559+ (PubMed)
- Mallet, J.-F., Graham, É., Ritz, B. W., Homma, K., & Matar, C. (2016). AHCC promotes an intestinal immune response in BALB/c mice and in primary intestinal epithelial cell culture involving toll-like receptors TLR‑2 and TLR‑4. European Journal of Nutrition, 55(2), 501–508. https://doi.org/10.1007/s00394-015-0857-8 (Wikipedia)
- Zhou, G., Liu, H., Yuan, Y., Wang, Q., Wang, L., & Wu, J. (2024). (see entry 1 above) (BioMed Central)
- Zhan, X., Sun, Q., Liu, W., Wu, D., Wei, A., & Li, J. (2017). Lentinan from shiitake selectively attenuates AIM2 inflammasome activation. Scientific Reports, 7, 14062. https://doi.org/10.1038/s41598-017-01462-4 (nature.com)
- Lentinan, β‑glucan from shiitake (Lentinula edodes): A review on its potent biofunctionalities and immune‑boosting properties. (2023). International Immunopharmacology. https://doi.org/10.1016/j.intimp.2023.109800 (ScienceDirect)
- Divya umbrella review: Lentinan for integrative cancer treatment: An umbrella review. (2024). Proceedings. https://doi.org/10.3390/proceedings2024-0790001 (mdpi.com)
- Dietary Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) Prevents Fat… PMC. (2011). Journal of Nutrition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199106/ (PMC)
- Eritadenine: Pressurized liquid extraction from Lentinula edodes with hypocholesterolemic activity. (2022). Trends in Food Science & Technology. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.12.005 (ScienceDirect)
Świadome zdrowie zaczyna się od nauki i natury.
Jestem Michał Zieliński — tworzę zaawansowane nutraceutyki oparte na badaniach naukowych i praktyce biohackingu, pomagając świadomie wspierać zdrowie i długowieczność.
Na stronie BioHaki.pl dzielę się rzetelną wiedzą opartą na badaniach naukowych i praktyce biohackingu, pomagając świadomie zarządzać zdrowiem.
Zapraszam także do sklepu Toplanta, gdzie znajdziesz starannie opracowane produkty stworzone z szacunkiem do organizmu i nauki.
Data publikacji: 03.06.2025
Data aktualizacji: 18.12.2025
Musisz być zalogowany, aby dodać komentarz.