Dieta przy chorobach sercowo-naczyniowych – przykładowe przepisy

Działanie terapeutyczne / Co pomaga przy tej chorobie

Odpowiednio zbilansowana dieta wspiera prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego, pomaga redukować ryzyko choroby wieńcowej oraz wspomaga kontrolę ciśnienia tętniczego. Kluczowe jest zwiększenie spożycia produktów roślinnych, zdrowych tłuszczów, błonnika oraz ograniczenie tłuszczów nasyconych, soli i wysoko przetworzonej żywności. Przepisy oparte na tofu, warzywach i naturalnych sosach mogą pomagać w utrzymaniu zdrowego profilu lipidowego, masy ciała oraz łagodzeniu obciążeń dla serca.

---

Opis choroby

Choroby sercowo-naczyniowe obejmują szeroką grupę schorzeń, takich jak choroba wieńcowa, nadciśnienie tętnicze, miażdżyca czy niewydolność serca. Ich rozwój często wiąże się ze stylem życia – nieprawidłową dietą, stresem, paleniem papierosów czy niską aktywnością fizyczną. W procesie prewencji i wspomagania leczenia kluczową rolę odgrywa sposób żywienia, który powinien wspierać elastyczność naczyń, obniżać poziom cholesterolu LDL oraz sprzyjać utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego.

---

---

Przykładowe danie wspierające zdrowie serca

Pieczone tofu z sałatką (przepis na 4 porcje) – 120 kcal

Danie główne składniki:

• 1 blok twardego tofu (500 g)
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
• sok z jednej cytryny
• 1/4 szklanki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)

---

Składniki na sałatkę

• 4 szklanki sałaty
• 2 zielone cebulki, posiekane
• 1/2 czerwonej papryki (plastry średniej grubości)
• 1 pomidor (pokrojony w kostkę)
• 1/2 ogórka (obrany, pokrojony w plasterki)
• 1 marchewka (starta)

---

Składniki na sos musztardowo-miodowy

• 1/4 łyżeczki wyciśniętego czosnku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki niesłodzonego soku jabłkowego
• 3 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

---

---

Przygotowanie sosu

W misce wymieszaj czosnek, ocet, sok jabłkowy, miód i musztardę. Powoli dodawaj oliwę, cały czas mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Połącz z sałatką i odstaw na 15 minut, aby składniki dobrze się przegryzły i stały się łagodniejsze dla układu trawiennego.

Przygotowanie dania głównego

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Odsącz tofu, owiń je w papierowy ręcznik i pozostaw na 5–10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Pokrój je na 3 plastry, a następnie na połowy. Ułóż kawałki w lekko natłuszczonej brytfannie, polej połową soku z cytryny i połową sosu sojowego. Piecz 20 minut, następnie obróć tofu, polej resztą soku z cytryny i piecz kolejne 20 minut, aż stanie się delikatnie chrupiące.

---

Właściwości zdrowotne potrawy

To danie wspiera profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych, szczególnie choroby wieńcowej i nadciśnienia.
Tofu stanowi wartościowe źródło białka roślinnego i izoflawonów, a przy tym jest pozbawione tłuszczów nasyconych, które mogą obciążać serce. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, a oliwa z oliwek i ocet jabłkowy wspierają procesy przeciwzapalne i metabolizm lipidów. Jest to posiłek lekki, niskokaloryczny i odpowiedni dla osób dbających o kondycję układu krążenia.

Źródło:​

1. https://www.wapteka.pl/porady/dieta-na-zdrowe-serce-tygodniowy-jadlospis-z-produktami-dla-zdrowego-serca/
2. https://www.wygodnadieta.pl/blog/dieta-na-zdrowe-serce-co-jesc-czego-unikac
3. https://www.aptekarosa.pl/blog/article/310-dieta-na-zdrowe-serce-i-uklad-sercowo-naczyniowy-co-nalezy-jesc-aby-zachowac-zdrowe-serce-jakie-produkty-sa-najlepsze-a-czego-unikac.html
4. https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2022/11/E-book-Dieta-dla-Zdrowia-i-ukladu-krazenia.pdf
5. https://optymalnewybory.pl/dieta-kardioprotekcyjna-co-i-jak-jesc-by-wzmocnic-serce-i-obnizyc-cisnienie/
6. http://pacjent.gov.pl/aktualnosc/serce-lubi-zdrowe-jedzenie
7. https://panpomidor.co/tofu-wlasciwosci-zastosowanie/

Data publikacji: 18.11.202