Celiakia i nietolerancja glutenu
Działanie terapeutyczne / Co pomaga przy chorobie
Dieta bezglutenowa stanowi podstawowy element terapii celiakii oraz nietolerancji glutenu. Chleb makowy jest produktem całkowicie pozbawionym glutenu, dzięki czemu nie obciąża układu pokarmowego, wspiera regenerację kosmków jelitowych i ogranicza objawy takie jak bóle brzucha, wzdęcia czy zaburzenia wchłaniania składników odżywczych. Wysoka zawartość białka, zdrowych tłuszczów oraz składników mineralnych wspomaga utrzymanie energii, sytości oraz prawidłowej pracy organizmu w diecie eliminacyjnej.
Opis choroby
Celiakia i nietolerancja glutenu to schorzenia związane z nieprawidłową reakcją organizmu na gluten – białko obecne w pszenicy, życie i jęczmieniu. Spożycie glutenu u osób chorych prowadzi do stanu zapalnego jelit, zaburzeń trawienia oraz niedoborów pokarmowych. Kluczowym elementem leczenia jest trwałe wykluczenie glutenu z diety i zastąpienie tradycyjnych produktów zbożowych bezpiecznymi alternatywami, które jednocześnie dostarczają wartości odżywczych i spełniają funkcję pieczywa w codziennym jadłospisie.
Charakterystyka diety – Chleb makowy
Chleb makowy to funkcjonalny produkt bezglutenowy oparty na naturalnych składnikach. Zawiera mielony mak i migdały, będące źródłem zdrowych tłuszczów, wapnia oraz błonnika. Wysoka zawartość białek jaj zapewnia odpowiednią strukturę i sytość, a masło podnosi wartość energetyczną i smakową. Brak mąk zbożowych czyni ten chleb odpowiednim dla osób z celiakią oraz na dietach niskowęglowodanowych.
Składniki
Mielony suchy mak
Mielone migdały
Proszek kamienia winnego
Masło
Białka jaj kurzych
Sól himalajska
Właściwości odżywcze
Chleb makowy wyróżnia się wysoką zawartością białka, tłuszczów nienasyconych oraz minerałów, w tym wapnia i magnezu. Nie zawiera cukru ani glutenu, dzięki czemu wspiera stabilny poziom glukozy we krwi oraz prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
Sposób przygotowania
Najpierw w misce łączy się mielony mak, mielone migdały oraz proszek kamienia winnego. Następnie do suchej mieszanki dodaje się roztopione masło i dokładnie miesza do uzyskania jednolitej masy.
Białka jaj ubija się na sztywno z dodatkiem soli himalajskiej, wykorzystując wysokie obroty miksera. Do ubitych białek stopniowo, łyżka po łyżce, dodaje się masę makowo-migdałową, nie przerywając miksowania, aby zachować puszystą strukturę ciasta.
Gotowe ciasto przelewa się do formy i piecze w temperaturze 170°C przez około 45 minut, aż do uzyskania suchego patyczka po sprawdzeniu wypieku.
Zastosowanie w diecie
Chleb makowy stanowi bezpieczną i wartościową alternatywę dla tradycyjnego pieczywa. Sprawdza się jako element codziennego menu osób z celiakią i nietolerancją glutenu, zapewniając komfort trawienny, wysoką sytość oraz urozmaicenie diety eliminacyjnej.
Źródło:
- https://misamocy.pl/chleb-makowy/
- https://www.fitatu.com/catalog/pl/chleb-z-makiem–62272354
- https://biopremiumfood.pl/zdrowa-zywnosc-maka-migdalowa.html
- https://dietetycy.org.pl/mak-wlasciwosci/
- https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/
- https://bezglutenowamama.pl/chleb-bez-kukurydzy
- https://dietetycy.org.pl/maka-migdalowa/
Świadome zdrowie zaczyna się od nauki i natury.
Jestem Michał Zieliński — tworzę zaawansowane nutraceutyki oparte na badaniach naukowych i praktyce biohackingu, pomagając świadomie wspierać zdrowie i długowieczność.
Na stronie BioHaki.pl dzielę się rzetelną wiedzą opartą na badaniach naukowych i praktyce biohackingu, pomagając świadomie zarządzać zdrowiem.
Zapraszam także do sklepu Toplanta, gdzie znajdziesz starannie opracowane produkty stworzone z szacunkiem do organizmu i nauki.
Data publikacji: 25.11.2025
Musisz być zalogowany, aby dodać komentarz.